Шта је сортирање кафе у зрну?

Зрна кафе, срце сваке шољице кафе, пролазе педантан пут од свог почетног облика као трешње до коначног куваног производа. Овај процес укључује неколико фаза сортирања и оцењивања како би се обезбедио квалитет, укус и конзистентност.

Путовање зрна кафе
Трешње за кафу се беру из биљака кафе, при чему свака трешња садржи два зрна. Ове трешње се морају пажљиво сортирати како би се уклонили недозрели или неисправни плодови пре почетка обраде. Сортирање је критично, јер неисправне трешње могу угрозити квалитет финалног производа.

Једном обрађена, зрна су позната као зрна зелене кафе. У овој фази, они су још увек сирови и захтевају даље сортирање како би се уклонили неисправни пасуљ или страни материјали попут каменчића или шкољки. Сортирање зелених зрна кафе обезбеђује уједначен квалитет печења, што директно утиче на укус кафе.

Након пржења, зрна кафе развијају свој посебан профил укуса и ароме, али недостаци као што су препржено, недовољно печено или оштећено зрно могу негативно утицати на конзистенцију и квалитет финалне шоље. Обезбеђивање да само савршено печени пасуљ стигне до паковања кључно је за одржавање репутације бренда и задовољства потрошача.

Пржена зрна кафе такође могу садржати стране материјале као што су шкољке, каменчићи или други загађивачи који се морају уклонити пре паковања. Неуклањање ових елемената може довести до незадовољства потрошача и представљати ризик по безбедност.

Тецхикова улога у сортирању кафе
Тецхик-ове најсавременије технологије сортирања и инспекције пружају произвођачима кафе алате који су им потребни за постизање оптималног квалитета у свакој фази производње. Од двослојних тракастих визуелних сортера боја који уклањају неисправне вишње за кафу до напредних система за инспекцију рендгенским зракама који откривају стране материјале у зрну, Тецхик-ова решења повећавају ефикасност и осигуравају конзистентност.

Аутоматизацијом процеса сортирања, Тецхик помаже произвођачима да смање отпад, побољшају квалитет свог финалног производа и задовоље растућу потражњу за врхунском кафом. Са Тецхик-овом технологијом, свака шољица кафе може бити направљена од савршено сортираних зрна, без грешака.